העונג שבהכנת דברי מאפה סקנדינביים מהמדינות הנורדיות – אוצר של מאפים מסורתיים טעימים להפליא. המדינות הסקנדינביות אינן ידועות בדרך כלל במאפים שלהם (לא כמו הפאטיסרי הצרפתי או המאפים המתוקים והמלוחים של יוון) – אבל, העוגות, המאפים והעוגיות הסקנדינביות, המעוטרים למשעי, טעימים במיוחד ובעלי ניחוח מתפרץ! הדגש הוא על מרכיבים בסיסיים טריים, עונתיים ועל חומרי גלם בריאים – כמו קמח שיפון, שיבולת שועל, או שעורה.