הספר מתאר באופן מדעי ומבוסס את התזונה הנורדית באופן שמקדם אכילה מזינה ועם זאת לא משמינה. לטענת הכותבים, התזונה הנורדית היא ״התזונה הטובה בעולם״: תומכת בבריאות ושומרת על משקל תקין. הכותבים הינם מהחוקרים המובילים בתחומי המחקר של השמנת יתר, סכרת, ואורח חיים בריא. על בסיס הניסיון המחקרי שלהם הם טוענים שאכילה מבוקרת (ביחס מותאם) של חלבונים, דגנים מלאים, וירקות, ושילוב של מרכיבים נורדים מסורתיים (כמו קמח שיפון, שמן לפתית ועוד) – משפרים את הבריאות ומסייעים בשמירה על משקל קבוע. למרות שהמדע מאחורי התזונה הנורדית הוא מורכב ומסובך, התזונה הנורדית בעצמה היא פשוטה להפליא, טעימה מאד, וקלה לאימוץ. התזונה הנורדית מאפשרת לשמור על הבריאות ועל המשקל – בלי לספור קלוריות ובלי לוותר על פחמימות, חלב ובשר. חוץ מהתוכן המעניין, הספר מציע גם יותר מ-60 מתכונים נורדיים יפים, בריאים וטעימים!